Verse lichtwortel

Sinds 2015, inmiddels alweer 11 seizoenen, telen we op 't Leeuweriksveld lichtwortels. De lichtwortel (Dioscorea Batata) is bovengronds een mooie klimplant en vormt ondergronds wortels die tot één meter lang worden. Bijzonder is dat die wortels dikker worden naarmate ze dieper groeien. Dat maakt de oogst van een gave lichtwortel tot een echte uitdaging!

Aan lichtwortels wordt een heleboel goeds toegeschreven:

• Rudolf Steiner gaf aan dat dit de enige plant is die de uit licht ontstane levenskrachten op kan slaan in zijn wortels. Deze zogenaamde lichtether-krachten hebben mensen nodig om te kunnen denken. Steiner meende dat het speciaal voor Europeanen in de toekomst van groot belang zou worden om lichtwortel te gaan eten (en minder aardappel).
• In China en Japan wordt de plant sinds mensenheugenis gegeten en ook als geneesmiddel toegepast. Volgens de traditionele Chinese geneeskunst (TCM) heeft de lichtwortel heilzame werkingen voor de spijsvertering (versterking van de milt), tegen maagklachten, om de bloedsuikerspiegel goed te reguleren (tegen diabetes), ter bevordering van de nierfunctie en de afvoer van afvalstoffen uit het lichaam, voor de gezondheid van longen en huid, ter versterking van het immuunsysteem/als afweer tegen ziekten en infecties, ter bevordering van de vruchtbaarheid, voor een evenwichtige werking van de schildklier, om een lange levensduur te bevorderen etc. etc.
• En, bijzonder: de vader van Usain Bolt, de beroemde sprinter uit Jamaica die nog steeds (al sinds 2009) de twee snelste tijden ooit op de 100m sprint op zijn naam heeft staan, was een lichtwortelboer. Hij meende dat zijn zoon het succes te danken had aan het feit dat hij altijd lichtwortels te eten kreeg!

Zelf eet ik (Wouter) dagelijks een stukje rauwe lichtwortel, en dat bevalt me goed.

Op 't Leeuweriksveld telen we de lichtwortel in de vollegrond, in plusminus 50 cm hoge, opgefreesde ruggen (zoals we ze ook voor de aspergeteelt gebruiken). De grond wordt bemest met geprepareerde en goed verteerde mest van onze eigen koeien. In het voorjaar wordt hij met hoornmestpreparaat behandeld, waarna de eerstejaars-lichtwortels gepoot worden. Op de ruggen plaatsen we palen met peulennet, waar de planten dan tegenaan klimmen.

De planten worden gedurende het seizoen 4 à 5 keer bespoten met het kiezelpreparaat. (Alle genoemde biologisch-dynamische preparaten maken we zelf, daarbij zoveel mogelijk gebruik makend van ingrediënten vanuit ons eigen bedrijf.) Het resultaat: lichtwortels van de beste kwaliteit!